SIDORYA シドリア エクストラバージン オリーブオイル 250ml 低温圧搾 早摘み 酸度0.3%以下 コールドプレス トルコ産

トルコ・北エーゲ海に面したベルガマ地方パシャキョイ。古代ペルガモン王国の時代からオリーブが育ってきたこの地で、1890年の創業以来134年にわたりオリーブを搾り続けているブランドがSIDORYA（シドリア）です。

選ばれたのは、北エーゲ海産の早摘みオリーブ。収穫から4時間以内に、27°C以下の低温圧搾（コールドプレス）で搾油されます。化学処理もブレンドもありません。世界30カ国以上に輸出され、ISO 22000・BRC・ECOCERTを取得した品質基準のもと、エーゲ海の恵みをそのまま瓶に閉じ込めています。

収穫から4時間以内、北エーゲ海の早摘みオリーブ

• 早摘みオリーブ ─ 鼻にすっと立ち上るフルーティーな青い香り
• 低温圧搾（27°C以下） ─ 口の中にオイル本来のまろやかさが広がる
• 酸度0.3%以下 ─ 舌に重さを残さないクリーンな後味
• 北エーゲ海産の品種 ─ 喉の奥にピリッと軽く残る爽やかな辛味

コールドプレス低温抽出で、酸度0.3%を実現

1890年創業のPergamon Agro社が、200ヘクタールの自社オリーブ農園と8,000㎡の自社工場で生産。収穫されたオリーブは4時間以内に工場へ運ばれ、27°C以下のコールドプレスで搾油されます。フィルターを通した後、オリーブ本来のポリフェノールと香り成分を残したまま瓶詰めされます。太陽光発電を用いたサステナブルな製造工程です。

サラダ・バゲット・カルパッチョ、仕上げに一滴

フルーティーな香りと控えめな苦味が、料理に重なります。サラダやカルパッチョに直接かけて、白身魚や前菜の仕上げに、焼きたてのバゲットに添えて。和食では味噌や醤油との相性もよく、冷奴やお浸しに数滴垂らすと、舌の上に新しい層がほどけます。

こんな方におすすめ

• 料理の仕上げに「かけて使う」オリーブオイルを探している方
• 酸度の低い、本格的なエクストラバージンを使ってみたい方
• 和食にも合うクセの少ないオイルを一本持っておきたい方
• 200haの自社農園で収穫したエーゲ海産オイルを試してみたい方

容量250mL・北エーゲ海産・コールドプレス製法

• 容量: 250mL（227g）
• 原材料: 食用オリーブ油
• 酸度: 0.3%以下
• 製法: 27°C以下の低温圧搾、化学処理なし、フィルター済み
• 原産国: トルコ（北エーゲ海ベルガマ地方）
• ブランド: Pergamon Agro（1890年創業の製造元）